Споры о том, нужно ли мыть крупу перед приготовлением, ведутся давно. Одни хозяйки считают это обязательной процедурой, другие же уверены, что она бессмысленна. На самом деле, все зависит от вида крупы. Современные технологии производства позволяют соблюдать гигиенические нормы при фасовке продукции, но это не означает, что крупа полностью чистая.
Подробнее о том, какие крупы нужно обязательно промывать перед готовкой, а какие нет, читайте в нашем материале.
Какие крупы нужно мыть?
Обязательно мойте:
- Рис. Промывка удаляет с поверхности риса рисовую муку, которая может сделать кашу клейкой.
- Пшено. Мытье пшена помогает избавиться от песка, пыли и мусора.
- Гречку. Промывка гречки удаляет с ее поверхности мелкие камешки и мусор.
- Перловку. Мытье перловки помогает удалить с ее поверхности мусор и сделать ее более рассыпчатой.
- Горох. Промывка гороха удаляет с его поверхности грязь и мусор.
- Чечевицу. Мытье чечевицы помогает удалить с ее поверхности мелкие камешки и мусор.
- Нут. Промывка нута помогает удалить с его поверхности мусор и сделать его более мягким.
Зачем мыть эти крупы?
- Удаление мусора и пыли. В процессе выращивания, сбора и обработки крупы на ее поверхности может попасться мусор, пыль, мелкие камешки.
- Удаление лишнего крахмала. В некоторых крупах, например, в рисе, содержится много крахмала.
- Улучшение вкуса. Промывка крупы может помочь улучшить ее вкус, удалив горечь или посторонние привкусы.
Как мыть крупу?
- Промойте крупу холодной водой.
- Делайте это несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- Используйте сито.
- Не трите крупу руками, так как это может повредить ее.
Какие крупы не нужно мыть?
Не мойте:
- Манку. Манная крупа очень быстро впитывает воду, поэтому ее мытье может привести к тому, что она станет комковатой.
- Овсяные хлопья. Овсяные хлопья также быстро впитывают воду, поэтому их мытье может сделать их кашеобразными.
- Булгур. Булгур уже прошел предварительную обработку, поэтому его достаточно просто залить кипятком.
- Кускус. Кускус не нужно мыть и замачивать. Достаточно просто убрать из него примеси.
Перед приготовлением переберите крупу. Удаляйте из нее мелкие камешки, мусор и испорченные зерна. И главное - следуйте инструкциям на упаковке. Соблюдая эти простые правила, вы сможете приготовить вкусную и полезную кашу.
Ранее "Стена" информировала, зачем нужно замачивать гречку перед варкой.
Напоминаем, эксперты назвали самые полезные для здоровья крупы.